توجه من المحتمل أنك سمعت به ، إن الخبراء الطبيين هم الذين يشجعونك على
إضافة المزيد من الخضار إلى نظامك الغذائي ، حيث تنصح جمعية السرطان
الأمريكية بخمس وجبات على الأقل من الفاكهة والخضروات يوميًا من أجل صحة
جيدة. تذهب كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد إلى أبعد من ذلك ، حيث توصي
بتسعة حصص من الخضار والفواكه يوميًا. يكفي أن تجعلك تتساءل بالضبط عن أهمية الخضروات لصحة الإنسان.
 |
| ما هي اهمية الخضروات لجسم الانسان |
واحدة من الفوائد الصحية الرئيسية للخضروات هو محتوى المواد الغذائية العالية.
الخضروات مليئة بالفيتامينات والمعادن التي تساهم في النمو والحفاظ على صحة
جيدة. على سبيل المثال ، تشير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن العديد من
الخضروات غنية بالبوتاسيوم ، وهو أمر مهم لضغط الدم . الفيتامينات المختلفة ، مثل
C و A ، تساعد في الحفاظ على صحة العينين والجلد والأسنان واللثة ، ومحاربة
العدوى وتعزيز التئام الجروح. ربما يكون الأهم من ذلك ، أن الخضروات غنية
بمجموعة معينة من العناصر الغذائية تسمى مضادات الأكسدة ، والتي تكافح الأضرار
الخلوية وتساعد على منع أمراض القلب والسرطان ومرض الشلل الرعاش وتصلب
الشرايين والنوبات القلبية ومرض الزهايمر ، كما يقول معهد لينوس بولينغ. إقرأ أيضا:بسبب مرض نادر جنين يسبب وفاة امه
الأساسيات
فائدة كبيرة أخرى من الخضروات هي الألياف الغذائية. الألياف هي عنصر غذائي مهم
موجود فقط في الأطعمة النباتية. كجزء من نظام غذائي صحي ، تساعد الألياف على
التخلص من الكوليسترول السيئ في شرايينك ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض
القلب ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. تحافظ الألياف أيضًا على تشغيل الجهاز
الهضمي بسلاسة ويساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم وقد يساعد في
الوقاية من السرطان.
اهمية الخضروات للحمية
الخضروات هي أيضا نعمة لأخصائيو الحميات. لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من
الدهون والسعرات الحرارية ، يمكنك تناول الكثير منها دون زيادة الوزن. إذا كنت
تستبدل الخضار بأطعمة أخرى ذات سعرات حرارية أعلى في نظامك الغذائي ، فسوف تخفض السعرات الحرارية والدهون ، مما يجعل تخفيف الوزن أسهل.
تساعد الألياف الموجودة في الخضروات أيضًا على التحكم في وزنك. تجعلك الألياف
تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما يساعدك على تناول الطعام بشكل أقل بشكل عام
والمساعدة في إنقاص الوزن .
التحذيرات
بعض الخضروات أكثرفائدة من غيرها. تنص مدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد
على أن البطاطا – التي يعتبرها الكثير من الناس خضروات – لا تحسب في الواقع نحو
حصص الخضار الموصى بها يوميًا. بدلاً من ذلك ، تعد البطاطس ، وغالبًا ما تكون
الذرة أيضًا ، من الأطعمة النشوية التي تشبه الحبة أكثر من الخضروات.
عند اختيار الخضار ، ضع في اعتبارك أن الخضروات ذات الألوان الزاهية بشكل عام
أعلى في العناصر الغذائية من الخضروات الأقل لونا. على سبيل المثال ، يحتوي
السبانخ على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة أكثر من الخس . إذا كانت لديك
أسئلة أو مخاوف بشأن نظامك الغذائي أو الخضار من أجل صحة جيدة ، فاستشر
طبيبك أو أخصائي التغذية للحصول على مزيد من التوصيات