 |
| Изображение Ajale с сайта Pixabay |
اهم المغذيات في الشمندر(البنجر)
طبقين خام ، يبلغ قطر كل منهما 2 بوصة ، يحتوي على 71 سعرة حرارية فقط ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يوفر الشمندر كمية صغيرة من البروتين بحوالي 2.6 جرام في بندين ، ولكن ليس لديه عملياً أي دهون أو كولسترول.
يحتاج جسمك إلى الكربوهيدرات للحصول على الطاقة. تحتوي الوجبة من بنجرين على 5٪ من القيمة اليومية مع 15.7 جرام . في المجلة البريطانية للطب الرياضي تنصح الكربوهيدرات يمكن أن تعزز القدرات التدريبية وتوصي تستهلك 30 إلى 60 غراما من الكربوهيدرات في الساعة أثناء ممارستهم للحفاظ على مستويات السكر في الدم.
البنجر يحتوي على نسبة عالية من السكر. يوفر بنجران نيئان 22٪ من القيمة اليومية للسكر. على عكس السكر المكرر ، فإن السكر في البنجر في شكل كربوهيدرات معقدة. و هي بطيئة الهضم وتوفر مستوى سكر في الدم أكثر ثباتا.
لماذا البنجر جيد لك؟
البنجر وحركات الأمعاء:
البنجر مصدر ممتاز للألياف
، ويحتوي بنجران خامان على 4.6 جرام أو 18٪ DV. الالياف الغذائية هي جزء من الطعام الذي يتجاوز الهضم ويضيف الجزء الأكبر إلى البراز. يساعد ذلك في الحفاظ على حركات الأمعاء بانتظام ويمنع حدوث أمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي والبواسير والتهاب الرتج .
إذا لم تكن معتادًا على تناول كميات كبيرة من الألياف وتناولت الكثير من البنجر فان الإسهال أو الانتفاخ أو التشنجات أو الغازات أو غيرها من الأعراض المعوية.
البنجر وسرطان الأمعاء
ترتبط الألياف أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك سرطان الأمعاء ، المعروف أيضًا باسم سرطان القولون . الألياف تساعد في الحفاظ على درجة الحموضة المثلى في الأمعاء ، والتي قد تمنع الميكروبات من إنتاج المواد المسببة للسرطان ، وفقا لجامعة ميشيغان .
بحثت دراسة نشرت في المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية في عام 2019 ، دور الألياف في الحد من الإصابة بالسرطان.
وخلصت إلى أن إضافة 7 غرامات من الألياف يوميًا إلى نظامك الغذائي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 8 في المئة. _
أحمرار البراز بعد تناول البنجر
لا تنزعج إذا كان لون البول أحمر ساطع ، أو تغير لون البراز بعد تناول وجبة من البنجر. يحتوي البنجر على صبغة تسمى بيتيسانين ، وهي غير ضارة.
ليس كل شخص لديه نفس رد الفعل بعد تناول البنجر. تعتمد كثافة اللون في البول أو البراز الأحمر بعد تناول البنجر على كمية البنجر المستهلكة ومحتوى حامض معدتك ونوع البنجر ووجود مكونات غذائية أو طبية أخرى ، وفقًا لجامعة ماكجيل .
على الرغم من أن صبغة البنجر في بولك لا تشكل عادةً مصدر قلق ، فإذا بدا لون برازك أسودًا وقطعا لفترة طويلة من الزمن ، أو كنت تعاني من الألم ، فقد يكون لديك نزيف أو إصابات أخرى في الجهاز الهضمي ويجب عليك الاتصال بطبيبك فورا.
ما هي الآثار الجانبية لأكل البنجر؟
البنجر لصحة القلب
يحتوي البنجر على مواد كيميائية طبيعية تسمى النيترات يتحول في جسمك إلى أكسيد النيتريك ، وهو مركب قد يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وغيرها من الاضطرابات الناجمة عن التهاب مزمن. يساهم أكسيد النيتريك في التنظيم السليم لتدفق الدم وتقلص العضلات والتنفس في جسمك.
اجري تقييم منهجي وتحليل نشر في مجلة التقدم في مجلة Nutrition في نوفمبر 2017 ، بتقييم أكثر من 40 دراسة لتحديد إمكانات أكسيد النيتريك غير العضوي في جذر الشمندر على ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. وجد الباحثون أن الشمندر كان له تأثير كبير على الحد من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
بالإضافة إلى النترات ، يحتوي البنجر على معادن مفيدة للتحكم في ارتفاع ضغط الدم . البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم . البوتاسيوم مطلوب لتخفيف جدران الأوعية الدموية ، اللازمة لتنظيم ضغط الدم. يساعد الكالسيوم في تجلط الدم وعضلاتك والاسترخاء. المغنيسيوم يساعد في نقل الكالسيوم والبوتاسيوم