التوت الأزرق مصدر جيد للفيتامينات C و K والألياف الغذائية.
ما هو التوت البري؟
التوت البري الفاتح هو المرافق المثالي لمنتجات الألبان الكريمية. ليست هناك حاجة للجليد عندما يمكنك إضافة حفنة من التوت البري المجمد في عصير الموز. يمكنك أيضًا الحصول على معدل عالي من الفيتامينات الإضافية في مشروبك. ودعنا لا ننسى تورتة العنب البري – العنب البري المغطى بالسكر وتضاف الى المعجنات الذهبية وتقدم مع القشدة.
تزرع الآن أنواع من التوت البري الأم في أمريكا الشمالية تجاريا في جميع أنحاء العالم. تم تقديمها لأول مرة في أستراليا في أواخر الستينيات من القرن الماضي ، وهناك الآن صناعة عنبية مزدهرة على الساحل الشرقي وفي المناطق الأكثر برودة في أستراليا. يزرع التوت الأزرق من ولاية كوينزلاند إلى تسمانيا وفي جنوب غرب أستراليا الغربية.
انواع التوت او العنب البري كثيرة
في أستراليا ، يتم بيع التوت البري في حبات (حاويات) ولكن ليس متنوع.
في الوقت الحاضر ، هناك خيار أكبر للمتسوقين حيث تزرع التوت الأزرق في أستراليا ونيوزيلندا وكذلك في أمريكا الشمالية.
لماذا التوت البري جيد للأكل
التوت الأزرق هو مصدر جيد للفيتامينات CC (اللازمة لنمو وإصلاح الأنسجة في الجسم) و K (مهم لمساعدة دمك على التجلط).كما أنها تحتوي على معادن مثل البوتاسيوم (الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم) والمنغنيز (المشارك في تنظيم وظائف المخ والأعصاب).التوت الأزرق يحتوي على الألياف الغذائية ، وهو أمر مهم لأمعاء صحية.
الطاقة – 100 غرام من التوت الأزرق يحوي 2200 كيلو جول.
كيف تنمو وتحصد؟
شجيرات التوت البري تنمو بشكل أفضل في المناخات الباردة في فصول الشتاء .
تزرع النباتات الجديدة من قصاصات من الشجيرات المعمول بها.
ليالي الصيف الباردة والأيام الدافئة والمشمسة تؤدي إلى فاكهة بنكهة رائعة.
تحتاج الشجيرات أيضًا إلى الكثير من الماء والمأوى من الرياح الجافة والحارة.
أثناء الطقس البارد ، تتطور براعم الزهور على شجيرات التوت . تظهر الزهور البيضاء أو الزهرية في الربيع وتتحول في النهاية إلى مجموعات من التوت. عادة ما تنضج الثمرة بين شهرين وأربعة أشهر بعد أن تنمو الزهور بالكامل.
كما ينضج التوت ويتغير لونها من الأخضر إلى الأحمر إلى الأزرق. اعتمادا على نوع شجيرة التوت ، يمكن أن تنمو النباتات إلى أكثر من 7 أمتار. يتم تقليم شجيرات التوت البري لاجل المزيد من النمو ولتسهيل عملية الحصاد.
حصاد التوت البري .
لا تنضج العنب البري أكثر بعد أن يتم التقاطها ولا تنضج مجموعات العنب البري بالضرورة في وقت واحد. في بعض الأحيان ، لا يتم تناول التوت الأزرق في وقت مبكر من الموسم.
اختيار التوت البري
اختيار التوت يتم بشكل وطيد وموحد اللون.
التوت الأزرق له لون أزرق فاتح إلى فضي أو شكل غبار (المعروف باسم “إزهار”). هذه طبقة واقية طبيعية تتطور على التوت لحمايتها من أشعة الشمس ولا تؤثر على جودة الثمرة.
تجنب التوت الأزرق الذي يبدو ناعمًا أو ذبلًا. أيضا تجنب اختيار البقع الملطخة مع عصير التوت أو تلك التي تحتوي على التوت المتعفن.
كيفية تخزينه والحفاظ على العنب البري
تخزين التوت الأزرق المغطاة في الثلاجة.
لا تغسلها حتى تكون جاهزًا لاستخدامها.
استخدم التوت الأزرق في غضون خمسة أيام من الشراء.
كيف تستهلك ثمار التوت او العنب البري
اصنع السالسا – اجمع بين العنب البري مع شرائح البصل الأحمر ، الفليفلة الحمراء ، الفلفل الحار ، أوراق الكزبرة الطازجة و عصير الليمون ، ثم يقدم مع الدجاج أو السمك.
رشّ الخل بالخلطة على سلطتك – اخلطي مزيجًا من العنب البري بزيت الزيتون والخل الأحمر والتوابل.
أضف وجبة مغذية على الفطور – اجعل حفنة من العنب البري على الجانب غير المطبوخ من الفطائر ثم تقدم مع اللبن الزبادي.
جربي التوت البري في سلطة – إرم العنب البري وأوراق السبانخ وشرائح البصل الأحمر والكمثرى والجبن الريكوتا الطازج ، مع صلصة الثوم وعصير الليمون ورشيها بأوراق الريحان المفرومة والجوز قبل التقديم.